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小苏打哪里有卖-小苏打发面蒸馒头的方法

Views:Times Date:2019-05-14
小苏打在超市调料卖区一般都可以买得到,各种综合性的超市都有买的,一般在调味品区域,就可找到,各种商店都有卖的,没有限制药店有的买了大一点的超市、商场有卖,超市、商场、零售店都有卖的,超市、食品店、小商店都有稍微大一点的超市都有,小苏打一般不会缺货。
 
如果小苏打是要用于医学或者医疗上的,那应该在药店或者医药公司能买到,如果是用于食品等方面的,那在大型商店的调料柜台等有关柜面,可能会有卖的,如果是用于试验或非医用和食用方面,那应该在化工试剂等 商店可以买到。如果在实际门店中找不到,那么还可以到网上买,网上肯定就找得到了。
 
小苏打实物近照图片
 
小苏打发面蒸馒头的方法
 
小苏打发面原理:发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软。
 
1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右,充分溶解后备用。
 
小苏打发面用量:一斤面粉放三两小苏打,即10:3的比例。
 
2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅 里,盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。
 
小苏打图片
 
3、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里,不能少于半小时。 这样的发面才能暄腾。
 
小技巧:和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)这样蒸出来的馒头格外松软。

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